ایسنا: متخصصان تغذیه می‌گویند هرچند نتایج مطالعات جدید آنها ممکن است والدین پرمشغله را ناراحت و خشمگین کند اما این واقعیت را باید پذیرفت که تنقلات ناسالم و فست فودها موجب کاهش ضریب هوشی کودکان می‌شوند و برای جلوگیری از این تاثیر نامطلوب باید برای تغذیه سالم اطفال چاره‌ای مناسب اندیشید.

چندی پیش متخصصان علوم پزشکی دانشگاه بریستول در انگلیس اعلام کرده بودند که برنامه غذایی کودک تا سه سالگی، تاثیر قابل توجهی در افزایش سطح هوش کودک دارد.

به گفته این متخصصان، امتیاز هوش کودکانی که تا سه سالگی غذاهایی چون چیپس، سیب زمینی سرخ کرده و فست فود می‌خورند، نسبت به هوش کودکانی که بیشتر از میوه، سبزی، برنج و ماکارونی استفاده می‌کنند، حدود پنج رتبه پایین‌تر است.

به گزارش روزنامه سان، این بار نیز گروه دیگری از پزشکان در این کشور با انجام مطالعه‌ای گسترده‌تر روی 4000 کودک دریافتند کودکان زیر 4 سال که رژیم غذایی حاوی خوراکی‌های فرآوری شده چربی و قند دارند وقتی به سن هشت سالگی به بعد می‌رسند نسبت به سایر همسالان خود از ضریب هوشی پایین‌تری برخوردار هستند.

این متخصصان در بررسی جدید همچنین تاکید کردند که آسیب‌های ناشی از این نوع رژیم غذایی روی ضریب هوشی کودکان قابل ترمیم و جبران نخواهد بود.

دکتر باربارا گالانی مسوول فدراسیون غذا و نوشیدنی در انگلیس خاطرنشان کرد: تعجب آور نیست اگر بگوییم که یک رژیم غذایی سالم و متعادل برای رشد مناسب هوش حائز اهمیت است و این تاثیر در رشد و سلامت تمام کودکان در هر گروه سنی یکسان است.

به گفته متخصصان، تغذیه گروه‌های غذایی نان و غلات که انرژی و مقداری پروتئین مورد نیاز کودک را تأمین می‌کند، گروه شیر و لبنیات که کلسیم، فسفر و پروتئین را تأمین می‌کند و برای رشد اسکلت و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند، گروه گوشت، حبوبات و تخم‌مرغ که پروتئین و سایر مواد مغذی مورد نیاز کودک را تأمین می‌کند و بالاخره گروه سبزی‌ها و میوه‌ها که ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز کودک را تأمین می‌کنند همگی اگر به روش صحیح و به میزان مناسب به کودک داده شوند در رشد هوش او نقش به سزایی دارند. بعلاوه مواد غذایی و خوردنی‌هایی که منبع غنی از عنصر روی هستند تاثیر مفید و فوق‌العاده‌ای روی افزایش ضریب هوشی کودکان دارند.

ایسنا: یک فوق تخصص اسم، آلرژی و ایمونولوژی گفت: حساسیت‌های غذایی به صورت‌های مختلف مانند شوک، آسم و حساسیت‌های پوستی خود را نشان می‌دهد که در این میان هر چه حساسیت‌های پوستی شدیدتر باشد احتمال بیشتری دارد که آلرژی غذایی عامل آن باشد.

دکتر سید حسام الدین نبوی‌زاده با بیان اینکه بعضی غذاها همانند تخم مرغ، ماهی، میگو و صدف‌های دریایی آلرژی‌زایی بیشتری دارند، افزود: از میان میوه ها نیز فندق، بادام، گردو، گلابی، زردآلو، گیلاس، زیتون، به، هلو و از گیاهان چغندر، رازیانه، هویج، جعفری، فلفل سبز، زیره و شیر گاو آلرژی زایی بالایی دارند.

عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج افزود: از بیست سال گذشته حساسیت به دو برابر افزایش یافته است که یکی از علل آن خوراندن زود هنگام غذاهای متنوع و مختلف به نوزادان است و مخاط معده در این سن نمی تواند نقش یک سد را در برابر مواد آلرژی زا ایفاء نماید و در نتیجه حساسیت افزایش می یابد.

وی با بیان اینکه حساسیت به مواد غذایی در دوران جنینی نیز می تواند به وجود آید، یادآور شد: زنان بارداری که زمینه ابتلا به آلرژی را دارند، باید از مصرف خوراکی‌های آلرژی زا از جمله بادام زمینی خودداری نموده و همچنین تخم مرغ و میوه های غیر بومی را کمتر مصرف کنند.

سلامت نیوز: یک متخصص تغذیه با هشدار نسبت به اینکه سوءتغذیه مادران موجب تضعیف سیستم ایمنی نوزان می‌شود، گفت:« داشتن شیوه مناسب زندگی، تغذیه سالم، فعالیت بدنی و وزن نرمال به تقویت دستگاه ایمنی بدن کمک و فرد را در برابر انواع بیماری‌ها مقاوم می‌کند.»

دکتر تیرنگ نیستانی اظهار داشت:«کمبود مواد مغذی با تأثبر مستقیم و غیر مستقیم باعث ضعف دستگاه ایمنی بدن می‌شود و فرد در معرض انواع بیماری‌ها قرار می‌گیرد.»

وی افزود:«سیستم ایمنی بدن اولین دستگاهی است که بر اثر سوءتغذیه آسیب می‌بیند و خیلی دیر و در مرحله نهایی بهبود می‌یابد.»

این متخصص تغذیه تصریح کرد:«مواد مغذی تأثیر گذار از 2گروه درشت مغذی ها شامل پروتیین،کربوهیدرات‌ها و چربی و ریز مغذی‌ها شامل املاح و ویتامین‌ها تشکیل شده است، دستگاه ایمنی بدن نسبب به کاهش میزان پروتیین دریافتی حساس است و کمبود آن سیستم ایمنی بدن را آسیب پذیر می‌کند، به طور کلی با کاهش کل کالری دریافتی و ایجاد سوءتغذیه، فرد مستعد ابتلا به انواع بیماری می‌شود.»

وی تصریح کرد:« سوءتغذیه مادران باردار پس از زایمان به صورت ژن معیوب به نوزاد منتقل می‌شود که نهایتاً به تضعیف سیستم ایمنی نوزاد می‌انجامد.»

نیستانی با بیان اینکه کمبود و فقر ریز مغذی‌ها در بدن نیز باعث تضعیف سیستم ایمنی می‌شود تصریح کرد:«سیستم ایمنی بدن نسبت به کاهش عنصر روی بسیار حساس و آسیب پذیر است و کمبود این عنصر علاوه بر کاهش عملکرد دستگاه ایمنی باعث تغییر شکل بافتهای لنفاوی می‌شود.»

وی عنصر آهن را برای آنزیمِ‌های دستگاه ایمنی بدن لازم و حیاتی دانست و گفت:« با کاهش میزان آهن حتی اگر فرد مبتلا به کم خونی نباشد سیستم ایمنی بدن آسیب می‌بیند و بیمار در معرض انواع بیماری‌ها قرار می‌گیرد، با توجه به اینکه منابع غذایی دریافت روی و آهن مشترک است کمبود آهن بیانگر کمبود روی در بدن و آسیب پذیر بودن سیستم ایمنی بدن است، سلنیوم،منیزیم و کلسیم نیز از جمله عناصرمورد نیاز و ضروری برای سیستم ایمنی است و کاهش این مواد می تواند به این ارگان حیاتی بدن آسیب برساند.»

این متخصص تغذیه افزود:«ویتامین A، ویتامین ضد عفونت نام دارد و کمبود آن در بدن به سلول‌های ایمنی بدن آسیب رسانده و زمینه ابتلا به بیماری‌های عفونی و ویروسی را افزایش می‌دهد،‌ کمبود ویتامین‌های گروه B، D، E و اسید فولیک باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود.»

نیستانی خاطر نشان کرد:« داشتن شیوه مناسب زندگی، تغذیه سالم، فعالیت بدنی و وزن نرمال به تقویت دستگاه ایمنی بدن کمک و فرد را در برابر انواع بیماری‌ها مقاوم می‌کند، همچنین ریز مغذی‌ها شمشیر 2لبه هستند و کاهش یا مصرف زیاد این مواد، سیسیتم ایمنی بدن را تضعیف می‌کند.»

همشهری مثبت:بسیاری از مادران با یک مشکل بزرگ دست و پنجه نرم می‌کنند و آن غذا نخوردن و یا بهانه‌گرفتن فرزند خود در غذاخوردن است، همشهری مثبت در مطلبی به ارائه راهکارهایی ساده و عملی برای فائق آمدن بر این مشکل پرداخته است.

اگر فرزند شما همیشه از هر غذایی ایراد می‌گیرد و تمایلی به خوردن دست پختتان نشان نمی‌دهد، لازم نیست بشقاب و قاشق به‌دست دنبال او بدوید و با خواهش و التماس چند لقمه در دهانش بگذارید.

یادتان باشد که کلیدی‌ترین نکته در برخورد با کودکان بد غذا این است که امیدتان را از دست ندهید، تسلیم نشوید و شکست را نپذیرید. اول از همه باید یک برنامه زمانی مشخص برای غذا خوردن ترتیب دهید و سرساعت دور میز جمع شوید.

کودک شما باید در طول روز سه وعده غذای اصلی بخورد و میان وعده‌های سالمی داشته باشد. پس در طول هفته غذاهای متنوعی را جلوی او بگذارید و سعی کنید در بین وعده‌ها مواد غذایی سالمی مانند شیر و آب‌میوه را در اولویت قرار دهید.

نگراننباشید، اگر چند ساعتی غذا نخورد از گرسنگی نمی‌میرد یک جور غذا را روی میز بگذارید و این‌طور وانمود کنید که همینه که هست. هیچ اصراری نداشته باشید که حتما آن را بخورد. مطمئن باشید هر وقت گرسنه شد، خودش به سراغ غذا می‌آید.

غذا با بشقاب اضافه

وقتی یکی از فرزندان شما به سختی از غذایی خوشش می‌آید و رفتار خوبی نشان نمی‌دهد، طرز برخورد با این بچه می‌تواند شما یا سایر اعضای خانواده تان را ناراحت و مضطرب کند.

این استرس‌ها و حالت‌های تهاجمی یا عصبانیت به گونه ای‌است که میز غذای شما را به منطقه جنگی تبدیل می‌کند یا به بدترشدن اوضاع دامن می‌زند. در واقع واکنش‌های اشتباه شما می‌تواند مشکل پسندی کودک را تشدید کند و او روز به روز ایرادی‌تر شود.

اشتباه ناخوشایند دیگر از سوی برخی از والدین این‌است که بشقاب فرزندشان را بیش از حد پر می‌کنند و انتظار دارند که او غذا را کاملا تمام کند. این رفتار هم استرس زاست.

بنابراین وعده‌های غذایی کوچکی را برای کودکتان در نظر بگیرید تا برای خوردن چنین غذایی احساس ناتوانی نکند و از همان ابتدا کل بشقاب را پس نزند. اگر بعد از تمام شدن بشقاب باز هم گرسنه بود به‌ طور حتم بیشتر درخواست می‌کند.

ماجراجویی در میان غذاها

خودتان را تسلیم خواسته‌های او نکنید و هر غذای ساده و کم‌ارزشی را که در خواست می‌کند، دراختیار او قرار ندهید. این رفتار باعث می‌شود که فرزندان دیگر شما هم به‌طور خودکار هر غذایی را که به آنها پیشنهاد می‌کنید، رد کنند و ایراد بگیرند.

بنابراین اگر فرزند ایرادی شما فقط چند غذای ویژه را دوست دارد برنامه غذایی خانواده را بر اساس سلیقه او تنظیم نکنید. باید در طول هفته غذاهای متنوعی بپزید و مشوق رفتارهای خوب او باشید.

امر و نهی‌های زیادی

یکی از بدترین اشتباهات والدین این‌است که میز غذاخوری را به مرکز امر و نهی‌ها، انتقادها و جرو بحث با کودک تبدیل می‌کنند. اگر شما هم جزو این دسته از والدین هستید از بروز چنین رفتاری پرهیز کنید و غذا را به زور به حلق کودک نفرستید.

این خشونت‌ها می‌تواند بسیار خطرناک باشند و حتی باعث بسته‌شدن مجاری تنفسی شوند. در این باره این نکات را به خاطر داشته باشید:

‌ سر میز غذا کودک را هر چند وقت یکبار کنترل کنید اما راجع به مسائل دیگری حرف بزنید. صحبت کردن باعث می‌شود که کودک خیال نکند دیگران او را نگاه می‌کنند.

‌ از گفتن این جملات خودداری کنید: نگاه کن برادرت این غذا را می‌خورد، پس تو هم بخور. نمی‌خواهی مثل پدرت قوی و پرزور شوی؟ این گفته‌ها یا حرف‌هایی شبیه این فقط بر استرس‌ها می‌افزاید و به بهتر شدن اوضاع فرزند شما کمکی نمی‌کند.

‌ اگر دیدید کودک شما از خوردن غذا امتناع می‌کند بشقاب غذا را از جلوی او بردارید اما اجازه ندهید تا وقتی که غذای بقیه تمام نشده، میز غذا را ترک کند.

تا یک ساعت بعد هم به او اجازه ندهید غذایی بخورد و سر ساعت میان وعده را در اختیارش بگذارید. اگر خیالش راحت باشد که به جای غذا می‌تواند میان وعده یا غذاهای کم ارزش دیگری مانند چیپس و پفک بخورد، به ایراد گرفتن و غذا نخوردن همراه بابقیه ادامه می‌دهد.

هرگز و هیچ‌وقت برای اینکه کودک بشقابش را تمام کند به او رشوه ندهید و از غذاهای دیگر به عنوان جایزه استفاده نکنید. بطور مثال به او نگویید که اگر این غذا را بخوری، جایزه‌ات شیرینی است. این الگوی پاداشی می‌تواند عادات غذایی ناسالم و چاقی را برای فرزند شما به دنبال داشته باشد.